Nos champs - Cándido Hortalizas

Champs,

avec un C comme Cándido

Les champs où nous cultivons la carotte sont des surfaces moyennes et petites. Cela nous permet de bien connaître et de contrôler à chaque endroit et à tout moment les conditions et la gestion agricole, avec de petits agriculteurs locaux qui connaissent et prennent soin de leurs parcelles, suivant une activité de tradition très enracinée en Castille-et-León, d'où nous sommes originaires. En effet, 80 % de nos carottes proviennent de ces terres castillanes.

Les champs où nous cultivons la carotte sont des surfaces moyennes et petites. Cela nous permet de bien connaître et de contrôler à chaque endroit et à tout moment les conditions et la gestion agricole, avec de petits agriculteurs locaux qui connaissent et prennent soin de leurs parcelles, suivant une activité de tradition très enracinée en Castille-et-León, d’où nous sommes originaires. En effet, 80 % de nos carottes proviennent de ces terres castillanes.

Notre origine est liée aux terres du nord de Ségovie. Un terroir aux sols légers et meubles, au pH optimal pour la culture de la carotte. De plus, le climat tempéré pendant la journée et frais la nuit est idéal pour cette plante, de sorte que ces zones sont considérées parmi les meilleures d’Espagne pour la carotte.

Les terres andalouses sur lesquelles nos légumes sont également cultivés nous permettent de compléter notre production pendant l’hiver pour pouvoir servir du printemps, à partir de mars, et jusqu’au mois de juin. Le climat hivernal tempéré du sud de l’Andalousie nous permet, depuis près de 40 ans, d’assurer la qualité grâce à nos petits producteurs andalous, et d’organiser la production continue de manière moderne et efficace, indépendamment de la période de l’année.

PlanifiCation, avec un C comme Cándido

Une production
continue

Mois	J	F	M	A	M	J	JL	A	S	O	N	D
CASTILLE-ET-LEÓN
CASTILLE-ET-LEÓN
ANDALOUSIE
ANDALOUSIE

Mois	CASTILLE-ET-LEÓN		ANDALOUSIE
J
F
M
A
M
J
JL
A
S
O
N
D

*La couleur orange étant la période de plantation des carottes et la couleur verte étant la période de récolte.

Mois	J	F	M	A	M	J	JL	A	S	O	N	D
CASTILLE-ET-LEÓN
CASTILLE-ET-LEÓN
ANDALOUSIE
ANDALOUSIE

Mois	CASTILLE-ET-LEÓN		ANDALOUSIE
J
F
M
A
M
J
JL
A
S
O
N
D

*La couleur orange étant la période de semis du poireau et la couleur verte étant la période de récolte.

Le principe du respect de la terre et de l’environnement est important pour comprendre notre approche. Ce respect inclut tant les pratiques agricoles que la rotation et le repos des parcelles, d’autant plus que la carotte est exigeante en ce qui concerne la fertilité du sol : les agriculteurs qui travaillent avec nous se distinguent par une grande rotation des cultures, avec des céréales ou la jachère.

Cela nous permet de certifier une qualité depuis l’origine aussi bien pour les carottes que pour les poireaux, car nous pouvons en assurer le contrôle de la semence jusqu’à la récolte.

Tout cela n’enlève rien à notre engagement pour l’innovation, ce qui, en agriculture, se traduit par l’introduction de systèmes d’agrotechnologie pour optimiser les ressources, ou encore par la mise en place de systèmes antigel, en plus de la certification exhaustive des pratiques sous les normes Global G.A.P.