Tout pour le goût et la fraîcheur

Processus de

qualité et fraîcheur

L'objectif principal de nos efforts est de préserver la saveur et la fraîcheur de nos poireaux et carottes. Ce processus va de la planification des semis et de la récolte, au conditionnement et à l'expédition, en passant par le lavage, le polissage (dans le cas des carottes), le refroidissement et le calibrage des produits.

L’objectif principal de nos efforts est de préserver la saveur et la fraîcheur de nos poireaux et carottes. Ce processus va de la planification des semis et de la récolte, au conditionnement et à l’expédition, en passant par le lavage, le polissage (dans le cas des carottes), le refroidissement et le calibrage des produits.

Grâce à notre expérience, à notre origine rurale et à nos installations, nous sommes en mesure de livrer nos poireaux et carottes en seulement 24 heures après leur récolte. Ceci est possible par la combinaison de :

l’agriculture de proximité
la mise en place de lignes de lavage et de conditionnement automatisées
le soin apporté à nos légumes lors du calibrage de l’organisation et de la livraison, tout en maintenant la chaîne du froid.

Système

d'emballage soigné

Pour garantir tout ce processus, nous comptons sur une équipe humaine expérimentée et des installations qui font l’objet d’un investissement continu d’adaptation et d’amélioration. Cela inclut les éplucheuses, les polisseuses et les laveuses de carottes et de poireaux, la méthodologie de l'hydrocooling, les calibrateurs optiques et les systèmes d'emballage minutieux et automatiques horizontaux et verticaux pour les paniers et les bottes.

Nos installations à Carbonero el Mayor (Ségovie) totalisent 3 700 m2, avec notamment :

zone de réception de matière première
2000 m2 destinés au nettoyage, au lavage et au conditionnement des carottes et des poireaux
système d’hydrocooling par douche d’eau froide, statique et dynamique
calibrateurs optiques qui distinguent et sélectionnent automatiquement les carottes
contrôle numérique des processus et caméras pour leur suivi
deux zones avec chambres froides, une de matière première et l’autre pour le produit fini
robot pour l’adaptation de palettes de produit
système d’épuration et de recyclage de l’eau extérieure
Installations de plaques photovoltaïques sur les toitures des hangars

Tout cela permet non seulement la préservation des qualités des produits récoltés, mais aussi la traçabilité et le contrôle qualité selon les normes les plus exigeantes