Cuidando sabor y frescura - Cándido Hortalizas

Proceso de

Calidad y frescura

Todo nuestro trabajo está orientado a cuidar el sabor y la frescura de nuestros puerros y zanahorias. Este proceso incluye desde la planificación de las siembras y la recolección, hasta el envasado y la expedición, pasando por el lavado, el pulido (en el caso de las zanahorias), el enfriado y el calibrado de los productos.

Gracias a nuestra experiencia, origen rural e instalaciones, somos capaces de entregar nuestros puerros y zanahorias hasta en tan solo 24 horas después de su recolección. Esto lo hacemos posible por la combinación de:

la agricultura de proximidad
implementación de líneas de lavado y de envasado automatizadas
mimar nuestras hortalizas a la vez que calibrarlas, organizarlas y entregarlas manteniendo la cadena del frío.

Sistemas de

envasado cuidadosos

Para asegurar todo este proceso, partimos de un equipo humano experimentado y de unas instalaciones en las cuales invertimos en una adecuación y mejora continua. Esto incluye peladoras, pulidoras y lavadoras de zanahorias y puerros, la metodología del hidrocooling, de calibradores ópticos y sistemas de envasados cuidadosos y automáticos tanto horizontales como verticales para bandejas y manojos.

Nuestras instalaciones en Carbonero el mayor (Segovia) suman un total de 3.700 m2 incluyendo:

zona de recepción de materia prima
2.000 m2 destinados a la limpieza, lavado y envasado de zanahorias y puerros
sistema de hidrocooling a través de ducha de agua fría, estática y dinámica
calibradores ópticos que distinguen y seleccionan zanahorias automáticamente
control digital de los procesos y videocámaras para su seguimiento
dos zonas con cámaras frigoríficas, una de materia prima y otra para producto listo
robot para adecuación de palets de producto
sistema de depuración y reciclado de agua exterior
Instalaciones de placas fotovoltaicas en las cubiertas de las naves

Todo ello permite no solo el mantenimiento de las cualidades de los productos recolectados, sino también la trazabilidad y el control de calidad bajo las nomas más exigentes.