El puerro es una verdura fundamental en la cocina, ya que se consumen en una gran variedad de platos ya sean crudos o cocidos, en cremas, en estofados o como guarnición.

Al género Allium pertenecen hortalizas tales como los ajos, las cebollas y cebolletas, además del puerro, que son ricas en aceites esenciales sulfurados volátiles y picantes. Tiene una cantidad importante de fibra, lo cual le hace cardiosaludable ya que ayuda a bajar el colesterol malo. Además de fibra es fuente de vitaminas (sobre todo vitaminas C, A y ácido fólico B y B6).