Estamos comprometidos con la agricultura y producción respetuosos con el medio ambiente. Por eso somos empresa certificada en buenas prácticas agrícolas que incluyen específicamente dicho respeto medioambiental (ver más sobre Global G.A.P) 
El transporte de la materia prima a nuestras instalaciones es muy eficiente puesto que durante 10 meses al año producimos la zanahoria en los pueblos de la provincia de Segovia, así como en dos términos municipales limítrofes que, curiosamente, en el pasado pertenecieron a la provincia.
También hemos invertido en ahorro energético, optimizando el consumo de luz a través de la digitalización de todos nuestros procesos así como con la producción propia de luz instalando, en el año 2020, 350 kw de paneles fotovoltaicos en nuestra cubierta (cuya previsión es ampliar hasta un total de 1 Megawatio). De esta forma llegamos a producir en los meses de verano el 50% de la energía que necesitamos.
En las instalaciones de Hortalizas Cándido, en Carbonero El Mayor, hacemos un uso muy racional del agua. Para ello tenemos instalado un sistema muy completo que nos permite reutilizar el agua para las diversas fases y procesos de nuestras actividades de lavado de las hortalizas, siendo además la depuración la última fase antes de su vertido final.
Aquellos productos que no son conformes para el mercado en fresco, se utilizan en primera instancia para la industria de congelados, conservera y de zumos. Además y la parte de los destríos que no valga para estas industrias se destina como alimento para el ganado ovino de nuestro pueblo.
